苦瓜可以說是爭(zhēng)議最多的蔬菜之一。有些人非常喜愛它，有人卻連碰都不碰，這是因?yàn)樗m擁有清脆的口感，卻苦得難以下咽。作為餐桌上常見的蔬菜，苦瓜在民間曾長(zhǎng)期被當(dāng)成食療偏方中的藥材，坊間流傳著很多關(guān)于苦瓜功效的說法。最為常見的一種就是苦瓜能降血糖。但苦瓜真得可以降血糖嗎，就讓我們來看一看吧！

苦瓜降糖的說法來源于苦瓜中的兩種成分
苦瓜被認(rèn)為具有降血糖效果，是因?yàn)榭喙细缓瑑煞N活性成分——苦瓜素（charantin, 也叫苦瓜甙）和多肽P（Polypeptide-P）。一項(xiàng)關(guān)于苦瓜素的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，在小鼠中對(duì)比苦瓜素和常見降血糖藥——甲糖寧的降血糖效果 ，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，苦瓜素的降糖能力超越甲糖寧。 而苦瓜中的另一種活性成分多肽P也和人體胰島素有著十分相似的結(jié)構(gòu)，多肽P甚至能模擬胰島素的許多反應(yīng)機(jī)制。正因此，研究者認(rèn)為多肽P也許可以幫助胰島素分泌不足的1型糖尿病患者降低血糖。
但兩種成分降血糖的證據(jù)并不充足
盡管苦瓜素做過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，結(jié)果也引起了整個(gè)醫(yī)學(xué)界的震驚。但可惜的是，后來并沒有相關(guān)的組織和團(tuán)體對(duì)苦瓜素的降糖效果進(jìn)行臨床試驗(yàn)，因此也就沒有任何實(shí)際證據(jù)表明苦瓜素對(duì)人體具有降糖作用。
關(guān)于多肽P，菲律賓總醫(yī)院在2007年做了一項(xiàng)關(guān)于苦瓜降血糖的臨床研究，該研究采用隨機(jī)、雙盲法，并設(shè)置了安慰劑對(duì)照組，研究對(duì)象是40名成年糖尿病患者。要求在每次用餐后，服下含1克苦瓜提取物膠囊。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在堅(jiān)持服用3個(gè)月后，被試組糖化血紅蛋白水平（這一指標(biāo)常作為一段時(shí)間內(nèi)，平均血漿葡萄糖濃度的參考標(biāo)準(zhǔn)）與安慰劑組無明顯差別。結(jié)果表明，多肽P對(duì)降血糖并不能起到實(shí)際作用。

吃苦瓜降糖，不如補(bǔ)充硒元素

多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，硒具有和胰島素同樣的功能，這是因?yàn)檠a(bǔ)硒可以促進(jìn)硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能幫助防止胰島β細(xì)胞氧化破壞，使其功能正常，有助于促進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿糖，幫助改善糖尿病患者的癥狀。
其次，糖尿病并發(fā)癥與糖尿病患者體內(nèi)自由基增多相關(guān)，而硒具有強(qiáng)大的抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)自由基，有助于排除體內(nèi)毒素、抗氧化，幫助抑制過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，從而提升機(jī)體免疫力，全面預(yù)防和抑制糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展。
最后，硒還是幫助維持心臟正常功能的重要元素，對(duì)心臟肌體有幫助保護(hù)和修復(fù)的作用，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、高血壓、動(dòng)脈硬化等都有較好的幫助作用。(內(nèi)容來源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，如有不當(dāng)之處請(qǐng)聯(lián)系刪除）