科學認知硒元素
作者：
桂仁醫(yī)藥
編輯：
miss.琳
來源：
www.stzxzx.com
發(fā)布日期： 2021.05.07
信息摘要：
1、存在與功能過去曾認為硒是一種有毒的元素，直到20世紀50-60年代才肯定硒是動物必須的微量元素，我國70年代防治克山病的研究成果對進一步…
1、存在與功能
過去曾認為硒是一種有毒的元素，直到20世紀50-60年代才肯定硒是動物必須的微量元素，我國70年代防治克山病的研究成果對進一步揭示硒是人體的必須微量元素具有重要的作用。
人體含硒總量數(shù)據(jù)不多，且差別甚大。美國為13.0-20.3mg，德國為6.6mg，新西蘭為3.0-6.1mg。硒幾乎廣泛分布于所有組織器官中，肝和腎中濃度最高，而肌肉中總量最多，約占人體總硒量的一半。硒半胱氨酸和硒蛋氨酸是體內(nèi)硒的主要存在形式，并參入到蛋白質(zhì)中。其他形式還有硒代磷酸鹽等。
進入體內(nèi)的硒絕大部分與蛋白質(zhì)結(jié)合，稱為“含硒蛋白”，而由硒半胱氨酸參入的蛋白質(zhì)另稱為“硒蛋白”。目前，認為只有硒蛋白有生物功能，并為機體硒營養(yǎng)狀態(tài)所調(diào)節(jié)。硒可具有抗氧化作用。此外，硒還具有提高機體免疫力等作用。
2、硒的吸收與排泄
硒的吸收可受多種因素影響。一般說，硒化合物極易被人體吸收，如亞硒酸鈉的吸收率大于80%，而硒蛋氨酸和硒酸鈉的吸收率可大于90%。其吸收率似乎不受機體硒營養(yǎng)狀態(tài)的影響。
硒經(jīng)尿排出的量占總排出量的50%-60%。當攝入量高時硒排出量增加，反之減少。硒糞的排出量則為40%-50%，呼吸和汗液中排出的硒很少。只有在攝入量很高時才形成具有濃烈大蒜氣味的二甲基硒，經(jīng)呼吸排出。
3、攝入量與食物來源
人體對硒的需要量，以避免發(fā)生克山病的最低膳食硒攝入量作為人體膳食硒的最低需要量。中國營養(yǎng)學會1988年據(jù)此提出推薦的成人每日膳食硒供給量（RDA）為50ug。
中國衛(wèi)生部2017年發(fā)布的最新《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》指出，我國成年人推薦每天補充60微克的硒元素，最高每天可攝入400微克的硒元素。（內(nèi)容來源網(wǎng)絡，僅供參考，如有不當之處請聯(lián)系刪除）
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