1957年，美籍德國(guó)生物化學(xué)家施瓦次（K.Schwarz）以及費(fèi)爾茨（M.Foltz）發(fā)現(xiàn)硒是生命的必須微量元素以后，硒在生命科學(xué)中的研究和應(yīng)用，猶如雨后春筍，蓬勃興起。大量研究揭示，硒與人體健康息息相關(guān)。這里選取于若木。倪嘉纘、王五一、夏奕明、徐輝碧、丁明孝、戴光強(qiáng)、許崇任、鄭德先、劉彥信、黃開(kāi)勛和李冠東等12位專家學(xué)者對(duì)硒與健康發(fā)表的論述，供大家參考，以加深對(duì)硒的理解和認(rèn)識(shí)。
需要說(shuō)明的是，這些專家學(xué)者對(duì)硒的論述，是團(tuán)隊(duì)登門(mén)拜見(jiàn)或電話求教其中的10多位得到的。他們的論述為我們了解硒、服用硒、開(kāi)發(fā)硒，提供了科學(xué)的理論依據(jù)。

二是著手開(kāi)發(fā)與生存富硒且具有活性的食品，生產(chǎn)富硒且具有活性的食物是解決缺硒的最有效方法。